Premis a la Iniciativa Comercial 2007 · Premis a la Qualitat en la Formació · Premi Medi Ambient
Membres de la Federació Catalana i Fundació Oficis de la Carn
Col·labora amb Immunitas Vera, associació d'al·lèrgics alimentaris de Catalunya
facebook
Gremi de Carnissers i Xarcuters Artesans de les Comarques Gironines
Finca Camps i Armets s/n, 2ª planta, 17121 Monells, Girona
Tel. 972 630 406 · Fax 972 630 881
Horari: dilluns a divendres de 9 a 14 i de 15 a 18 hores
info@gremicarn.com · Veure plànol de situació
videos
  Presentaci
Presentaci

Dijous Gras 2012 a Girona

Taller de Pa i Botifarra a la Fira Sant Narcis
 
>> 
fotos
   notícies
El
Poques vegades els carnissers de tot Catalunya es poden reunir i mostrar alguns dels mil i un productes que preserven, elaboren o innoven.

El divendres 23 de setembre de 2016 els Gremis de Carnissers de Catalunya de la mà de la Fundació dels Oficis de la carn van poder mostrar-ho a tots els assistents a l´acte d´inauguració del curs 2016/17 de les Escoles Agràries de Catalunya, que enguany es celebrava a Monells (Girona).

Catalunya és terra d´ofici, de productes que sense aquest ofici desapareixerien i per això sempre és bo poder ensenyar al món el que els carnissers i xarcuters fem.

Doncs units i reunits els Gremis van crear el bodegó dels carnissers amb productes de les comarques catalanes i el van fer tastar als assistents, incloent-hi la Consellera d´Agricultura, Senyora Serret. Aquesta taula amb tots els productes consistia en 22 productes de carnisseria i xarcuteria artesanal d´arreu de Catalunya.

Els carnissers/xarcuters de les comarques de Girona van elaborar i posar al bodegó: la Catalana, el Fuet dolç, la botifarra dolça, les dulses (botifarra dolça cuita), llom sec, fuet, llonganissa, cansalada salada, botifarra negra i botifarra de cap.

Els companys d´ofici de Tarragona hi van posar la Baldana d´arròs, el Bisbe d´avellana i la Botifarra de calçots.

Els carnissers de les comarques de Lleida: la Girella, el Xolís, el Gosset negre i el Pa de fetge.

I finalment els carnissers de Barcelona: la Botifarra catalana, la Botifarra d´ou i la Botifarra crua d´amanida.


...
+ info
Ral d´Avinyó, Temporada Alta i el Gremi de Carnissers
Ral d´Avinyó, amb la col·laboració de Temporada Alta i el Gremi de Carnissers i Xarcuters artesans de les comarques gironines organitza dos sortejos amb fantàstics premis i entrades al Festival internacional d´arts escèniques de Girona, Temporada Alta 2016.

...
+ info
Botifarres de Revetlla i Botifarra de Sant Joan dels carnissers
Un dia, en el whatsapp de carnissers i aparagué una fotografia de l´Anna de Can Quinti d´Arenys de Mar. En la foto hi havia una botifarra, però no de les de sal i pebre, no. Una botifarra amb cava i amb fruites confitades! Molts dels carnissers que estem adherits a aquest grup de feina, actualment més de 200, es van interessar per aquesta innovació tan colorista i tan ben pensada per les dates de Sant Joan.

El Gremi de carnissers i xarcuters artesans de les comarques gironines va prendre la inniciativa de transmetre a tots els carnissers de Catalunya la idea d´aquesta nova botifarra, amb el permís de la companya d´ofici, naturalment.

Tal va ser, i en menys d´un mes la botifarra de revetlla havia pres una dimensió gastronòmica a tot el país ja que tots els Gremis de Carnissers i Xarcuters de Catalunya, van difondre la mateixa campanya per Sant Joan.

La proposta era senzilla: imitar la recepta de l´Anna de Can Quintí, és a dir fer la botifarra de Sant Joan (cava i cireres confitades) i/o deixar que cada carnisser imaginés, proposés i elaborés la seva pròpia botifarra de revetlla. Picant, amb ou i fruites, amb botifarra dolça i petazetas, ...

El títol de la campanya va ser "fes petar la teva imaginació" proposa la botifarra de revetlla.

L´èxit està sent rotund, molts dels carnissers agremiats, ja estan penjant la fotografia de la seva creació als seus facebooks, instagrams i webs, amb els tags #botifarraderevetlla, #carnissers i #xarcuters. I també l´estan deixar provar als seus clients, els quals estan quedant meravellats i entusiasmats d´aquesta nova proposta culinària per a les revetlles i per a Sant Joan.
...
+ info
+ notícies   
      destacats

empreses col·laboradores
© 2010 Gremi de Carnissers i Xarcuters Artesans de les Comarques Gironines. Finca Camps i Armets, s/n, 2a planta. 17121 Monells, Girona.
Tel. 972 630 406 · Fax 972 630 881 · E-mail: info@gremicarn.com